江北新区图书馆“蕙兰书香读书会”
共读《白门食谱》
5月9日，江北新区图书馆“蕙兰读书会”开展共读《白门食谱》，每人动手做一菜的活动。四十余名书友一起品读这本经典食谱，并活学活用，分别依照菜谱做出相应菜品，大家一起交流读书体会和做菜心得，把饮食文化的传承真正落到了实处。
中国饮食文化丰富多彩、博大精深，有饮食理论、风味流派、传统特色、筵席文化等等。中国人的饮食历来以食谱广泛、烹调技术的精致而闻名于世。
《白门食谱》是南京市全民阅读办评选出的12本“2018共读南京”书目中5月份的共读书目，书中还包含了《随园食单》《冶城蔬谱》《续冶城蔬谱》。读《白门食谱》不仅可以认识了解那些特产美味，也能发现饮食在历史变迁中所发生的变化、产生背景，通过这些消失的特产名物去发现所伴随的习俗惯制等。《白门食谱》记载了民众饮食中的61种美味，体现了地方饮食具有独特的地方物候、善用食材巧精做、亦雅亦俗的特点。
随着生活节奏的加快，快餐文化兴起，人们很少自己动手制作美食。此次“蕙兰读书会”的读书活动意在唤起人们对传统饮食文化的回归。书友们阅读了《白门食谱》，对自己制作的每一道菜都倾注了心血，为保证菜品的新鲜口感，都是当日起早制作，有的制作周期长的则提前多日准备。书友们制作的腐乳、五彩汤圆、珍珠丸子、馅饼、红烧羊肉、鲫鱼汤、五香蛋等等，在传承的基础上还有了创新，色香味俱全。读书会结束后，大家带着各自的菜品来到图书馆小花园，品尝交流。
（文/徐彬）
