《白门食谱》
是一本“广其义取金陵城市乡村及人家店铺与僧寮酒肆”的食谱，“凡食品出产之佳，烹饪之善，皆采二录之”。
（《白门食谱》序言）
作者张通之（1875—1948），名葆亨，字通之，南京六合人。本书成书于民国时期，相比于《随园食单》以江浙地方风味为主，突出官方菜涉及僧道尼之菜，《白门食谱》总体如作者所言“广其义取金陵城市乡村”，所摘录的食物名目都是普遍大众都可获得，“市肆店铺”有售，寻常百姓可做，因此更具有那个时代南京地区饮食的特点。
本月“慧兰书香读书会”
共读《白门食谱》，读书会成员们
分享据食谱烹饪出的“南京味道”！
活动详情
活动时间：5月9日上午9：00—11：00
活动地点：江北新区图书馆B座二楼展览厅
参加对象：慧兰书香读书会成员
活动内容：
1、读《白门食谱》——共读书中部分章节；
2、品“南京味道”——现场品尝据《白门食谱》学做的南京菜；
3、读书会成员按照《白门食谱》畅谈如何传承并创新制作菜品，品尝美味佳肴。
